Filetto stagionato

Come lo abbiniamo

Ideale per i piatti di affettato, è consigliato per snack rapidi e per farcire golosi panini, meglio se mezzo sale

Perché ci piace

Il suo sapore delicato e morbido al palato ne fa una validissima alternativa al prosciutto crudo, soprattutto perché durante la sua lavorazione viene privato praticamente di tutto il grasso. È quindi il prodotto ideale per chi cerca una fonte di proteine gustosa e saporita ma estremamente magra

Come viene prodotto

Il filetto è il taglio più pregiato della schiena del suino, viene lavorato in maniera estremamente delicata, per poter lasciare inalterati il suo sapore e la sua fragranza. Viene infatti massaggiato lentamente con una miscela di sale e spezie selezionate. Poi, una volta asciugato, viene stagionato in cantina. Caratteristiche principali, dunque, sono la delicatezza e la fragranza dell’aroma

Conservazione

Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura compresa tra 1 e 4 gradi. Una volta aperto, si consiglia di avvolgere la parte esposta al taglio con del film plastico protettivo

Confezionamento

Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto