Cappellacci di zucca
6,00 €
250 gr.
Pasta ripiena di tradizione con ripieno di Parmigiano e zucca, tipicamente servita con ragù tradizionale
Come lo abbiniamo
Un classico della tradizione culinaria ferrarese da abbinare a burro fuso e salvia e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato al momentoPerchè ci piace
Le prime testimonianze sui “Cappellacci di zucca ferraresi” si trovano nei ricettari rinascimentali della Corte Estense. Il termine “cappellaccio”, o il suo equivalente dialettale ferrarese “caplàz”, si riferisce alla forma simile ad un cappello di paglia tipico dei contadini del secolo scorsoCome viene prodotto
Dopo la cottura della zucca, alla sua polpa si mescolano Parmigiano Reggiano, uova, pangrattato, sale, pepe e noce moscata. Il ripieno viene racchiuso a tortello nella sfogliaConservazione
Conservare in frigo tra gli 0 e i 4 gradiConfezionamento
Il prodotto è stato confezionato in atmosfera protettivaIngredienti
Sfoglia 50%: Farina di GRANO tenero tipo 00, semola di GRANO duro, UOVA 28%. RIPIENO 50%: Zucca 60%, Parmigiano Reggiano 30 mesi DOP 20% (LATTE, sale, caglio), pane grattugiato (farina di GRANO, sale),zucchero, fibra di frumento, sale, noce moscata. Può contenere tracce di SOIAValori nutrizionali per 100 g
Energia 1012 Kj
Calorie 240 Kcal
Grassi 4.83 g
di cui acidi grassi saturi 2.43 g
Carboidrati 38.29 g
di cui zuccheri 6.2 g
Proteine 9.6 g
Sale 1.2 g
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