Filetto stagionato

23,00 €

700 gr.

Il filetto stagionato o lonzino viene prodotto con il taglio più nobile del lombo suino, il filetto. Una leggera affumicatura con legno di faggio rende questo salume della tradizione emiliana ideale per carpacci: affettato a velo con scaglie di parmigiano e un filo di olio

Come lo abbiniamo
Ideale per i piatti di affettato, è consigliato per snack rapidi e per farcire golosi panini, meglio se mezzo sale
Perché ci piace
Il suo sapore delicato e morbido al palato ne fa una validissima alternativa al prosciutto crudo, soprattutto perché durante la sua lavorazione viene privato praticamente di tutto il grasso. È quindi il prodotto ideale per chi cerca una fonte di proteine gustosa e saporita ma estremamente magra
Come viene prodotto
Il filetto è il taglio più pregiato della schiena del suino, viene lavorato in maniera estremamente delicata, per poter lasciare inalterati il suo sapore e la sua fragranza. Viene infatti massaggiato lentamente con una miscela di sale e spezie selezionate. Poi, una volta asciugato, viene stagionato in cantina. Caratteristiche principali, dunque, sono la delicatezza e la fragranza dell’aroma
Conservazione
Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura compresa tra 1 e 4 gradi. Una volta aperto, si consiglia di avvolgere la parte esposta al taglio con del film plastico protettivo
Confezionamento
Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto
Ingredienti
Carne di suino italiana, sale, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: E252

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 766 Kj
Calorie 177 Kcal
Grassi 4.5 g
di cui acidi grassi saturi 1.8 g
Carboidrati 0.1 g
di cui zuccheri 0.1 g
Proteine 34 g
Sale 4.5 g

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