Formaggio misto di Bologna

Come lo abbiniamo

Il formaggio misto di Bologna ha gusto dolce e pasta bianca e morbida con piccola occhiatura; trova il suo ideale abbinamento con un antipasto misto di salumi e formaggi, magari accompagnato da tigelle e crescentine calde, oppure come farcitura di un semplice ma sempre buono panino con la mortadella

Perché ci piace

Il suo sapore semplice e genuino incontra i favori di tutti i palati, stimolando la curiosità nel riconoscere il perfetto connubio tra latte di due animali diversi. Questo formaggio viene prodotto da un'azienda agricola e caseificio alle porte di Bologna: è una produzione artigianale. La caratteristica buccia rossa è lavorata con una pasta di pomodoro. Lo rende inconfondibile per chi è cresciuto a scampagnate sui colli a base di tigelle e crescentine

Come viene prodotto

L’arte casearia emiliano romagnola seleziona il miglior latte italiano, mescolando quello di mucca (80%) a quello di pecora (20%) dal sapore più deciso. La caciotta che ne deriva è un prodotto semiduro dalla consistenza friabile che viene stagionato per circa 40/60 giorni prima di essere messo in vendita

Conservazione

Il formaggio misto di Bologna va conservato in frigorifero ad una temperatura oscillante tra i 3 e i 6 gradi

Confezionamento

Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto