Guanciale al pepe

Come lo abbiniamo

Il guanciale al pepe è dedicato agli amanti dei primi piatti più famosi della tradizione laziale e del centro Italia. In generale, questa celebre parte del maiale è imprescindibile per la preparazione di primi piatti quali amatriciana, carbonara, gricia. Il suo gusto aromatico, intenso e leggermente speziato, grazie al pepe nero,  si sposa a meraviglia con un’infinità di sapori. Ottimo anche servito affettato in maniera sottile su di un tagliere di formaggi misti o a farcire delle gustose tigelle calde. Ricette innovative lo abbinano a gamberi e prugne secche ma non volete spingervi così oltre?

Perché ci piace

Il sapore dolce e leggermente speziato ci ricorda quanto il maiale sia saporito in ogni sua variante. L’eleganza aromatica di questo eccezionale prodotto ci permette di portare in tavola i piatti più amati della cucina italiana. Il guanciale ci piace perchè ha una lunga scadenza e può essere serenamente conservato nel frigorifero senza alta deperibilità

Come viene prodotto

Il guanciale al pepe stagionato è uno dei salumi più importanti della cultura gastronomica italiana, in particolare quella laziale e marchigiana. Si ottiene dalla guancia del suino che contiene una parte di magro, costituita dai muscoli che formano le caratteristiche venature ed una parte di grasso molto pregiato e saporito. Non a caso, il guanciale è anche utilizzato per la produzione della mortadella Simoni e del salame Rosa Simoni. E' il migliore taglio grasso del maiale, ad alte temperature tende a non sciogliere. L’aggiunta del pepe, altro grande classico degli abbinamenti spezie / carne di suino, conferisce al prodotto un caratteristico sapore

Conservazione

Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura compresa tra gli 1 e 4 gradi. Una volta aperto il taglio può essere coperto con plastica trasparente o film di alluminio per evitare che si asciughi

Confezionamento

Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto