Passatelli

7,00 

250 gr.

Pasta pressata prodotta con Parmigiano Reggiano e pangrattato, tipicamente servita in brodo ma eccezionale asciutta secondo creatività del maestro della cucina

Come lo abbiniamo
Tipicamente serviti nel brodo, negli ultimi anni sono diventati molto popolari anche asciutti, conditi alla fantasia dello chef
Perchè ci piace
La storia di questa pasta non è ben definita, ma si pensa abbia avuto inizio nella bassa Romagna. I passatelli derivano probabilmente dalla “tardura”, minestra a base di uova, formaggio e pangrattato tradizionalmente data alle donne che avevano appena partorito per recuperare le forze. I passatelli hanno gli stessi ingredienti, ma una consistenza molto più soda e per questo è necessario uno strumento per realizzarli. Qualsiasi forza dobbiate recuperare, un piatto di passatelli nel brodo bollente saprà curarvi e coccolarvi
Come viene prodotto
Un classico della tradizione culinaria Romagnola, prodotti con Parmigiano Reggiano, uova e pane grattugiato. Da questo composto, utilizzando il ferro per passatelli (oggi di difficile reperibilità, sostituito dallo schiacciapatate), si ricavano dei grossi “spaghetti” che vengono poi cotti nel brodo
Conservazione
Conservare in frigo da 0 a +4°C
Confezionamento
Il prodotto è stato confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti
Pane grattugiato (Farina di GRANO tenero tipo “0”, Lievito di birra,, Sale), UOVA 34%, Farina di GRANO tenero di tipo 00, Parmigiano Reggiano DOP 25% (LATTE, sale, caglio), sale, noce moscata

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1251 Kj
Calorie 298 Kcal
Grassi 10.8 g
di cui acidi grassi saturi 5.6 g
Carboidrati 32.9 g
di cui zuccheri 1 g
Proteine 17.2 g
Sale 2.09 g

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