Pecorino stagionato

Come lo abbiniamo

A scaglie su un tagliere con miele di castagno, noci e salumi stagionati. Grattugiato arricchisce pasta al ragù o zuppe . In abbinamento, un calice di Sangiovese del Rubicone o un rosè di struttura

Perché ci piace

Novanta giorni di stagionatura in una forma compatta e generosa, che porta con sé tutto il carattere del latte ovino delle Crete Senesi. La crosta naturale trattata con olio vegetale racchiude una pasta densa e profumata, con note erbacee, un fondo minerale e una sapidità equilibrata che cresce piacevolmente nel finale. Un pecorino stagionato autentico, dalla personalità definita

Come viene prodotto

Novanta giorni di stagionatura, seguiti con cura artigianale dai casari, permettono al latte ovino di esprimere una complessità aromatica piena senza mai diventare aggressiva. La crosta trattata con olio vegetale protegge ogni forma e contribuisce allo sviluppo di un profilo rotondo e avvolgente.

Conservazione

Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura compresa tra 4 e 8 gradi. Per apprezzare al meglio le sue qualità de gustative, consigliamo di tirarlo fuori dal frigorifero un paio di ore prima di consumarlo

Confezionamento

Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto