Pesto alla Bolognese per tigelle

Come lo abbiniamo

Il pesto alla Bolognese è la classica farcitura delle tigelle. Le tigelle, tipico pane dell'Appennino Bolognese, si scaldano fino a farle diventare morbide, si tagliano a metà così da formare due dischi di pane fumanti. Con una spatolina o un coltello, si spalma il pesto sulla tigella fumante e si finisce la farcitura con un pizzico di Parmigiano Reggiano grattugiato. Chiudete la tigella e buon appetito!

Perchè ci piace

Perchè ci ricorda le tavolate sui colli Bolognesi, nelle antiche osterie con il vino in caraffa e la tovaglia a quadri bianco rossi. Il profumo del pesto Bolognese è inebriante. Consigliamo di abbinarlo a un bicchiere di Sangiovese biologico

Come viene prodotto

Il pesto Bolognese viene lavorato con il classico mortaio. Si mettono pancetta e lardo, salsiccia fresca, aglio e rosmarino. Si lavora molto velocemente con il pestello fino ad ottenere una consistenza spalmabile.

Conservazione

Conservare in frigo tra 0 e 4 gradi. Una volta aperto coprire con una pellicola trasparente. E' possibile congelarlo

Confezionamento

Il prodotto si presenta confezionato in atmosfera protettiva