Salame campagnolo

9,50 

300 gr.

Un salame dal sapore deciso, prodotto alla vecchia maniera, in un formato di facile gestione per chi ha voglia di farsi due fette di salame ogni tanto

Come lo abbiniamo
Per una merenda o un antipasto in compagnia, rigorosamente servito con del pane mezzo sale e magari un tocco di maionese fatta in casa, il tutto accompagnato da un calice di Lambrusco o un Pignoletto Frizzante
Perché ci piace
Punto di riferimento per la produzione di altri tipi di salami, il campagnolo è un salume dalla forma armonica e compatta e dal sapore dolce e delicato. Al taglio la fetta si presenta omogenea, dal colore rosso vivo, inframmezzato da punteggiatura di grasso rosato. Grazie alla speziatura intensa, questo salame è gustoso anche dopo una breve stagionatura
Come viene prodotto
Ottenuto attraverso un mix di carni magre (spalle e triti) e grasse (pancetta, gola e lardello), queste vengono lavorate come le classiche procedure; la prima fase prevede la sgrassatura con il cutter, poi si passa alla macinatura col tritacarne, utilizzando una piastra di pochi millimetri, e infine tutto viene miscelato nell’impastatrice con sale e spezie che andranno ad esaltarne il sapore
Conservazione
Il prodotto va tenuto in luogo fresco ed umido, preferibilmente una cantina, tra i 6 e i 22 gradi. Una volta iniziato, va conservato in frigorifero
Confezionamento
Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto
Ingredienti
Carne suina (origine Italia), sale, LATTE magro in polvere, LATTOSIO, destrosio, saccarosio, spezie, aromi. Antiossidante: E300. Conservante : E252

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1465 Kj
Calorie 350 Kcal
Grassi 25 g
di cui acidi grassi saturi 8.5 g
Carboidrati 0.9 g
di cui zuccheri 0.9 g
Proteine 30.26 g
Sale 3.98 g

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