Speck dell’Alto Adige IGP

18,00 

900 gr.

Lo speck dell’Alto Adige IGP viene prodotto da disciplinare con coscia suina pressata salata e stagionata dopo un ‘affumicatura dolce. Affettato a velo, a listarelle per condimento o con fetta più sostenuta per arrotolare formaggi da fondere

Come lo abbiniamo
Protagonista incontrastato della produzione di salumi dell’Alto Adige, questo prodotto di pregio trova la sua giusta dimensione su di un tagliere misto di salumi e formaggi (accompagnato con mieli, marmellate e frutta secca), in un semplice ma gustoso panino mezzo sale che ne esalti la sapidità e l’affumicatura, a farcire una piadina, magari con aggiunta di salsa al tartufo a completare un trittico tutto italiano ma di diverse provenienze regionali. Condimento ideale anche per svariati primi piatti, che si tratti di pasta o di un buon risotto. Ottimo in abbinamento con dei vini bianchi, sia secchi che profumati (gewurtztraminer) o con una classica bollicina, magari rosè
Perché ci piace
Il consumo di questo salume affumicato ci porta direttamente tra le valli dell’Alto Adige, consentendoci di effettuare un viaggio gastronomico seppur restando tra le mura della nostra cucina. Il suo sapore unico ed inconfondibile premia gli amanti dei prodotti affumicati. Ricco di proteine e pochi grassi, questo prodotto è una buonissima scelta da gustare ad ogni età, in ogni situazione
Come viene prodotto
Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto caratteristico della tradizione gastronomica dell’Alto Adige che nasce da antiche ricette tramandate generazione dopo generazione. Deve il suo gusto unico alla leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe e al particolare metodo di produzione che unisce una leggera affumicatura all’aria fresca di montagna. In Alto Adige, terra d’incontro tra le due culture di produzione del prosciutto, quella del nord Europa e quella del centro Europa, si è sviluppato un processo di produzione tipico locale. Si uniscono entrambi i metodi di preparazione del prosciutto, ovvero sia la stagionatura all’aria aperta che l’affumicatura, sfruttando i pregi di entrambi. Una combinazione che rende lo Speck Alto Adige un prosciutto unico e inconfondibile. Ancora oggi, ciascun produttore conserva la propria ricetta di famiglia. Alla stessa maniera la Salumeria Simoni seleziona solo il migliore prodotto per offrirlo alla propria clientela
Conservazione
Conservare in un luogo fresco ed asciutto (meglio se in una cantina). Una volta aperta va conservata in frigorifero
Confezionamento
Il prodotto si presenta confezionato sottovuoto
Ingredienti
Carne di suino, sale, destrosio, spezie, conservante: E250. Prodotto senza GLUTINE e senza LATTOSIO

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1268 Kj
Calorie 304 Kcal
Grassi 19 g
di cui acidi grassi saturi 9.8 g
Carboidrati 1.2 g
di cui zuccheri 1 g
Proteine 32 g
Sale 2.8 g

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