
Dal 1960 nel cuore di Bologna
Nel dopoguerra una famiglia si trasferisce in città dalle campagne bolognesi. I Simoni conoscono bene la cucina: la bisnonna è stata una cuoca celebre tra Bologna e Modena. E così negli anni Sessanta, dopo un pò di gavetta nelle migliori salumerie, i nipoti aprono un negozio di pasta fresca, una salumeria e un salumificio artigianale. L’idea innovativa: trasformare l’antica bottega di quartiere in un negozio specializzato, con pasta fresca di produzione propria, salumi artigianali e formaggi selezionati.
Sono giovani e si distinguono per la qualità dei prodotti. L’attenzione all’esposizione, la cortesia verso il cliente e la pulizia dei locali sono i segreti del successo dei negozi dei fratelli Simoni.